Ya...ya sé que muchos como mi querida Ucramaña no pueden ni olerlos pero a mi me encantan y me acabo de enterar que Madrid ha declarado Noviembre (mi mes, que casualidad...) como el mes de los callos. Es una buena noticia porque parece que los madrileños no estamos poniendo la pila en esto de promocionar lo nuestro, que ya tocaba...
Una veintena de restaurantes madrileños celebrarán del 1 al 30 de noviembre el Mes de los Callos con menús con este plato como protagonista.
Resulta que los de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) que se pasan el día probando cosas y poniéndoles nota, la han liado parda acusando a nueve marcas de engañar al
consumidor por vender como virgen extra un producto que no cumple los
requisitos.
Se trata de los aceites de oliva de las marcas Aliada (El
Corte Inglés), Olisone (Lidl), Condis, Arteoliva, Consum, Ybarra,
Coosur, Hojiblanca en envase de plástico y Eroski, según concluye la
organización tras realizar análisis químicos y organolépticos a 40
marcas (34 de 'virgen extra' y seis de 'virgen').
Lo reconozco, es una de mis debilidades, la sangre tira y no podía faltar en este blog un entrada sobre la capital castellana. Más aún cuando este finde comienza en Burgos una fantástica iniciativa mandanguera llamada "Devora, es Burgos". La capital gastronómica de España para 2013
está en juego y son muchas las ciudades que se están presentando para
disfrutar de ese privilegio. Los que están poniendo mucha carne (sobre todo de cordero lechal...) en el
asador son los responsables de la candidatura de Burgos. Con esa
intención han organizado Burgos 25 bajo el lema de la candidatura "Devora es Burgos".
Burgos 25 consiste en un fin de semana con algunos hoteles a 25 euros
por persona, con desayuno a IVA incluido. También con ese precio se
incluyen menús de restaurantes. Toda la oferta será para disfrutar de
Burgos gastronómicamente hablando el fin de semana del 26, 27 y 28 de
octubre.
Gracias a un maravilloso artículo de La Vanguardia que ayer me pasó el compadre Martín es de sabios rectificar y a cada cual darle el mérito que se merece. Y es que, como muy bien me apunta, la ginebra Gin Mare no pertenece a Destilarias Giró pero casi...
"Es de destilerías MG. Unos hacen la Gin Giró y otros la MG. En realidad tanto
Pedro, como Manuel son de la misma familia. La MG está en Vilanova, cerca del
Paraíso Castelldefels, y la Giró está en Sant Just, tocando a la Condal. La
destilería original es la de Vilanova, la del Manuel Giró (MG), y fue su abuelo
Pedro Giró hace ya muchos años quien al separarse de su abuela se instaló en
Sant Just para hacer la Gin Giró. Seguramente por ese motivo se parecen tanto
las dos ginebras!.
Destilerías
MG, a parte de la MG y la Gin Mare, también hace una tercera ginebra, una
grandísima joya. La Master´s, es una London´s Dry
Gin clasiquísima muy parecida a la Old Lady’s Premium que presentas. Pero con
tres destilaciones, es finísima y elegante, de una calidad alcohólica que casi
se masca, es bastante densa y muy cristalina. Y el precio es de risa al lado de
la tontería que se tercia, no llega a 15 euros."
Dicho queda! En breve cataremos este demonio azul de triple destilación, eso sí, al estilo Manuel Giró, como nos gusta...frío y sin macedonias y avecrems de por medio...
La moda de los Gin Tonics está alcanzando unas cotas de tontería espectaculares y no es para menos porque no dejan de brotar como la mala hierba distintas formas de prepararlos con mayor y menor acierto... Tónicas de mil tipos, bayas de enebro, frambuesas, canela, albahaca, romero... hasta perejil!! Todo vale para aromatizar y aderezar este combinado que ya no se parece en nada a aquellos tubos de Larios con tónica que tomaban nuestros mayores...
En esta línea quería hablar un rato de dos ginebras que probé el pasado fin de semana. Por un lado la mediterranea Gin Mare y la inglesa Old Lady's Premium, dos versiones muy distintas de un mismo producto.
Al igual que el Big Ben, Picadilly Circus o los Beattles, la ginebra Old Lady's es otro de los clásicos ingleses...
Seguimos catando vinos "de crisis". Tras las buenas sensaciones del Montelciego, le tocó el turno a un Ribera del Duero de 2011. Un roble joven de las prestigiosas Bodegas Matarromera llamado "Melior".
Pertenece a una camada de vinos exclusivos que ha sacado Makro, llamados "Selección de Sumiller". Sólo se pueden encontrar ahí, ya que es una especie de "edición especial" que han sacado algunas bodegas para este establecimiento. En definiva, es una iniciativa muy interesante ya que te permite probar una serie de vinos muy interesantes a precios realmente competitivos.
La sangre tira y por eso siempre he tenido predilección por los riberas, así que me decidí por este vino de 3,70€ avalado por esa etiqueta de Matarromera, que quieras que no, siempre es una garantía... Es un vino joven al que le han venido de perlas esos 4 mesecitos de barrica que reza su etiqueta. Tiene un color morado oscuro, con cuerpo y un sabor muy frutal, en la linea de tantos riberas. Es un tempranillo 100% y maridó de manera espectacular con quesos que tenía de la Feria de Quesos de hace unas semanas. Creo que también tendría una oportunidad con alguna carnaza recia, no tardará mucho... La conclusión es que es un vino rico, quizá me pareció con menos personalidad que el Montelciego, pero cumple los requisitos mínimos con creces.
Por lo que he podido ver, el famoso Parker, éste que se pone hasta arriba de vinos, le ha dado 89 puntos en su calificación, así que parece que el vinillo en cuestión tiene cierto reconocimiento. Además, la marca Melior cuenta con un Verdejo, un semi-crianza de 2009 bastante pintón y toda una gama de vinos sin alcohol llamados Melior Zero, que evidentemente nunca aparecerán en este blog...
Sin querer hacer publicidad en absoluto, os dejo un enlace a la selección de vinos que ha sacado Makro para este otoño. No porque sean mejores, ni peores, ni más baratos, ni más caros, sólo porque hay una importante variedad de vinos baratos para ir catando... De hecho, yo ya tengo varios enfilados...
Al igual que este vino que ya apunta maneras... os dejo el primer single de una banda madrileña que lleva mucho tiempo dando guerra y acaba de sacar su primer disco. Así que ya sabéis, Dindi, salud y buen finde!
Aunque los próximos días pintan lluviosos en la capi, hay que apañárselas como sea para darse una vuelta por dos ferias que arrancan hoy: la XXIII Edición de Eating Madrid y la 5ª Feria de "Las Provincias".
Sus cuatro primeras ediciones
se han celebrado en Irún, Segovia, Sevilla y Valencia, con gran éxito
de público y ventas. La quinta edición de la Feria gastronómica 'Las
Provincias' aterriza en el Parque de El Retiro a partir de este jueves y
hasta el domingo 28, concretamente al inicio de la calle Alcalde Sainz
de Baranda, entre Menéndez Pelayo y Narváez. Cerca de
12 fabricantes artesanos repartidos en 21 casetas de madera nos ofrecerán una selección de productos ibéricos 'gourmet',
procedentes de Galicia, Cantabria, Extremadura, Andalucía y Cataluña,
entre otras comunidades autónomas. La feria es de acceso gratuito y los expositores abren de 10.30 a 14.30 horas y de 17.30 a
22.00 horas. 'Las Provincias' acerca directamente al
consumidor la gama de su cooperativa de fabricantes artesanos, a
precios reducidos sobre los de mercado.
Situado en la Plaza de Santa Cruz, junto a la Plaza Mayor, Eating Madrid ya es un clásico entre los madrileños. Procedentes de diversas comunidades autónomas, expositores especializados ofrecerán una cuidada selección made in Spain, desde los productos clásicos a los más originales. Anchoas y bonitos del Golfo de Vizcaya, jamones patanegra de Güijuelo, quesos de la región de murcia, gominolas artesanales, embutidos extremeños, panes y empanadas de A Coruña… Los productos de Eating Madrid proceden de una elaboración artesanal a partir de métodos tradicionales carentes de químicos y fertilizantes, gracias a los cuales sus
fabricantes han obtenido notables reconocimientos internacionales. El acceso también es gratuito y estará en marcha hasta el 28 de octubre.
Así que a esperar un rayo de sol y escapar a las calles, o a tirar de paraguas con la lluvía como sintonía...
Vuelvo a la carga con una breve entrada vinícola. La pasada semana me dí una vuelta por el Makro con idea de comprar algunos vinillos baratos para cada día y ayer, por fin, tuve la ocasión de abrir una de ellas.
Aprovechando un maravilloso jamón extremeño de Perera que empecé anoche, saqué de la cava el Montelciego crianza 2007. Estamos ante un rioja alavesa, concretamente de El Ciego donde se ubican las Bodegas Montelciego, entre otras muchas...
No tenía muchas esperanzas puestas en él, al fin y al cabo, es un vino de 4€...pero sorprendentemente fue un maravilloso compañero de cena. Es un tempranillo 100% con 12 meses de barrica. De color cereza pardo, sin mucho cuerpo pero con un sabor elegante y, sobre todo, muy facil de beber. Ésta es quizá la característica que más me gustó, es un vino rico, de aroma suave y no pesa, es más, entra como el agua y se hace dificil respetar eso de que "una copita de vino" es recomendable para la salud...¿sólo una?
Las notas de cata que he visto por la red corroboran mis sensaciones: "Rojo cereza con menisco de tonos cerca ya de la teja, de media capa. Nariz de poca intensidad, con sus tostaditos, sus frutos rojos, su vainilla, su licorcito y su bosque umbrío.En boca es fino, liviano, no anda sobrado de acidez, amigable tacto y algo de fruta y pacharán"
Pues eso, que es vino sin ninguna pretensión pero muy agradable. Es verdad que el jamón ayuda mucho, pero es un subidón encontrar vinos ricos a precios tan ajustados. Habrá que seguirle muy de cerca como "vino para cada día" y espero en breve hablar sobre los otros dos que aguardan, ávidos de oxígeno, en la bodega...
Al fin y al cabo, con el vino pasa como con las canciones, siempre hay alguien que lo hace mucho mejor que los más afamados...
En alguna entrada anterior ya hablé sobre las muchas virtudes gastronómicas de la tierra madrileña, entre ellas, por supuesto: el aceite. Un producto que supone una producción de 6.300 toneladas y abarca casi 25.000 hectáreas del territorio. Precisamente éste es el protagonista de las Jornadas Gastronómicas del Aceite de Madrid que se han presentado hoy dentro del programa "Madrid Sabe" que promociona los alimentos de la región.
Una iniciativa por la que, entre el 4 y el 14 de Octubre, un total de 50 restaurantes
repartidos tanto por la capital como por municipios como Chinchón,
Humanes de Madrid, Moralzarzal, San Lorenzo de El Escorial y Pozuelo de
Alarcón. elaborarán un plato especial preparado con aceite de la
Región. El objetivo de estas jornadas es promocionar el aceite de oliva virgen
extra que se elabora en la Comunidad y darlo a conocer entre la
restauración y su clientela. Para ello, los restaurantes participantes
elaborarán un plato especiales y ofrecen, además, a sus clientes la
posibilidad de degustar el aceite de oliva virgen extra elaborado por
las seis almazaras que participan en el evento.
Aprovechando que el domingo salió el sol me acerqué por la Casa de Campo movido por el olor de la I Feria de Quesos Artesanos de España. El evento en cuestión tuvo lugar en la Cámara Agraria de Madrid y la verdad es que espero que no sea la última.
El recinto tiene un gran patio central al aire libre bordeado por soportales que han servido para cobijar a los distintos stands que ofrecian sus quesos gentilmente. Para todos los amantes de este manjar lácteo un evento de estas características es una auténtica locura. Quesos manchegos, catalanes, asturianos, andaluces, vascos, castellanos, extremeños, menorquines y por supuesto, y en gran representación, madrileños...
