El gran Georgie Dann lo tenía clarísimo...a la Barbekiú sabe mejor. Chuletas de cordero, pacentas, escalibadas, butifarras y, sobre todo, sardinas saben muy bien lo que es "arrimarse el ascua" y no me extraña porque es sobre las brasas donde estos productos adquieren todo su esplendor.
La barbacoa es símbolo de reunión, de compartir, pero también de festival gastronómico en toda regla. Todo depende, como siempre, del producto que se compre y del bolsillo, pero se pueden montar platos impresionantes, muy sanos y económicos.
Sólo tiene un "pero" que a la vez, es su mayor encanto, necesita fuego y por ello un espacio al aire libre...algo de lo que muchos carecemos al vivir en un piso. Pero los que somos frikis de la mandanga no descansamos ante una adversidad de este tipo. Me resisto a que un techo, el humo o la lluvia puedan privarme de mi chasca, así que tenía dos opciones: cambiarme de casa o meter la barbacoa dentro. Por suerte, la solución se presentó ante mi en Suiza, en un escaparate de la preciosa ciudad de Lucerna. Ahí estaba, esperándome, como una aparición celestial...la Barbacoa Amica para interior.
