La ocasión merece la pena...Después de varios días en las que el trabajo y la pereza no me han traído por estos lares, vuelvo a la carga con una gran noticia que he descubierto gracias a una burgalesa insigne: mi prima Celia. Sí, sí...Burgos, es la nueva Capital española de la Gastronomía 2013!
Ya hablamos del tema en una entrada pasada del blog y los que votan este asunto han valorado que la oferta de Burgos era la mejor por ser "una propuesta creativa que apuesta por la participación, por el
producto de calidad, el enoturismo y el equilibrio entre tradición e
innovación".
Este mes he tenido mi primera experiencia quesera online. Me pareció divertida la propuesta de Mumumio de probar 5 quesos cada mes y me apunté, como buen ratón, a su Club del Queso. No me extenderé mucho porque los quesos son algo muy particular y para gustos los colores, pero sí me gustaría apuntar los nombres y algunas breves reseñas.
Para mi el crack de esta primera tanda es un queso segoviano de oveja churra llamado Moncedillo.
Noviembre está siendo muy mandanguero, no sé si es el otoño o los fastos de mi cumpleaños pero estamos viviendo momentos gastronómicos bastante importantes que me han servido para recolectar algunos vinos que he probado en estas semanas y que tenía aparcados para ponerlos del tirón. Eso sí, nunca esperéis que pueda decir cosas como las que leía esta mañana... "Capa medio-alta, color guinda y reflejo violaceo juvenil.
Muy lacteo y aromas de panaderia, lactico. Rosas de 2 dias.
En boca hay fruta roja silvestre(fresas), coca cola, nuez moscada,
es carbonico en su maceracion, rugoso al paladar por su roble americano,
largo postgusto tostado". Joder pavo!!! ¿Cómo la peña puede oler en un vino a rosas de 2 días???? ¿Y a Coca-Cola?? Como no sea en un Kalimotxo... Alucino. En fin, que a lo que voy, que pongo lo que voy probando, unos me gustan más, otros menos, depende del momento, la comida y, claro está, la calidad... Vamos allá, Castillo de Argum, presente!
Esla última secuela de mi sección de "Vinos por menos de 5€"...
Ayer probé un pescado nuevo. Nada de las doradas, lubinas, rapes, gallos, salmones o lenguados...nada más y nada menos que...chan, chan, chan, chan, chan, chananannn...(imitando la sintonía de la película) Tiburón!
El caso es que yo iba buscando emperador y la la pescadera me ofreció uno muy similar llamado Marrajo. La verdad es que el aspecto es muy similar, de carne más blanca aún y textura más carnosa si cabe, es como comerse una ternera!! La principal diferencia, aparte del precio, ya que el emperador es 3 veces más caro, es que el emperador tiene esqueleto oseo y el marrajo cartilaginoso. Vamos, que el emperador tiene espinas y el marrajo, no. Otra diferencia fundamental es que el Marrajo es el mayor depredador de Emperadores o Pez Espada que existe...El malo se come al bueno.
Vamos que, este Marrajo o Tiburón Mako, como también le llaman, es rápido y criminal e incluso ha atacado algún pescador que se ha pasado de listo... En cuanto al sabor y textura, que es lo que a vamos, tampoco es para tirar cohetes. Su carne es prieta, en exceso para un pescado, es poco fino y como te pases en la plancha te acabas comiendo un tiburón zapatilla... Macerado con limón, ajo y perejil y con un rápido trallazo de plancha todavía tiene un pase, insisto, siempre y cuando no se pase...
Conclusión, un pescado sin más que no creo que vuelva a pasar por mi cocina. Y no es que no me guste el tiburón, el Gran Tiburón Blanco suena a gloria celestial...
IKEA, ese laberinto deperdición lleno de cosas con nombres raros tipo Gründtal, Knubbig, Fridel o Färgrik donde siempre sales con algo...
Pero este gran complejo es mucho más que sinuosos pasillos llenos de muebles, menaje, lámparas y sillones. El verdadero festival está a la salida, pasando las cajas, un oasis lleno de productos suecos que cuando menos merece la pena bichear...
La verdad es que aparte del mito de las impresionantes rubias y de los chicharrazos del díscolo Ibrahimovic, poco más puedo decir de Suecia salvo que las famosas albóndigas tienen su punto, que los perritos con cebolla crujiente te parecen lo más grande del mundo después de salir jarto de andar y que la salsa de eneldo que tienen para el salmón está de muerte.
Ah, sí, se me olvidaba... en Suecia hay un grupazo de Rock que se te va la olla... ¿Se ha notado mucho que esta entrada era una excusa para ponerlo? ;-)
La peña ya no sabe qué inventar... 3 pavos se sientan a tomar unas birras y se les ocurre crear un gadget para cocinar los alimentos a su temperatura óptima y constante. ¿El resultado? Un instrumento alienígena de forma fálica llamado Nomiku. No, no es el nombre de un guerrero Manga, es lo último en artilugios culinarios.
Su funcionamiento es bien sencillo: se introduce en una olla con agua y, mediante una rueda, se elige la
temperatura exacta para llevar a ebullición lo que se vaya a cocinar.
Sencillo y práctico. Pero lo realmente flipante del asunto es que el aparato en cuestión lo está petando en internet. Sus tres creadores (tres
jóvenes llamados Wipop Bam Suppipat, Lisa Q. Fetterman y Abe Fetterman) presentaron esta idea a principios de verano en la web americana Kickstarter,
pensada para que diferentes prototipos y nuevas invenciones, gracias a
las aportaciones económicas de los usuarios, consigan el capital
suficiente para ser comercializadas. Vamos, una especie de crowdfounding para inventores.
Resultado: Tan solo once días después de subir el vídeo de presentación, sus
desarrolladores no solo consiguieron los 200.000 dólares necesarios para
sacar adelante el proyecto sino que casi triplicaron esta cifra. Casi
nada. Eso sí, si queréis regalárselo a alguien por Reyes, id rompiendo la hucha porque el bicho en cuestión ronda los 300€ y sólo se puede encontrar online, de momento...
En el vídeo que aparece en su web, una amigable señorita te explica las maravillosas virtudes del aparato. Pones agua, seleccionas la temperatura, metes el alimento y listo! En su punto justo de cocción y conservando las propiedades de los alimentos.
Por lo que dice en su web, parece que, de momento, sólo puedes reservarlo pagando 1$ de fianza y tienen previsto empezar a venderlos a partir de Marzo del próximo año. Habrá que darle un voto de confianza...
Es uno de los grandes recuerdos de juventud que tengo y procuro mantener la tradición. Desde muy pequeño he acompañado a mi padre a buscar esta joya anaranjada por los pinares próximos al embalse del Atazar, al norte de Madrid. Pocas cosas son tan gratificantes como volver con tu cesta llena de níscalos y apretarte, orgulloso de tu botín, un gran bocata de tortilla y tirar de la bota de vino...
Las lluvias de Octubre auguraban una gran temporada micológica y las suaves temperaturas de este Noviembre han llenado los montes de estas maravillas que nos da la tierra. No es que sea una seta espectacularmente sabrosa ni muy fina, seguramente los rebozuelos, las de cardo o incluso las trompetas de la muerte le ganan en este aspecto. Pero el níscalo es una seta que se deja hacer, saca todo su pontecial con su amigo el ajo y es un gran compañero de viaje en guisos y estofados... Y es quizá esto, su versatilidad, lo que la hace tan apreciada, allá donde va, o plato al que se suma, siempre aporta su granito de arena, discreto pero sumando...
Todavía tengo una cestita en la nevera de la última remesa que logro mi padre este finde pasado. Anoche cayeron en revuelto, el sábado acompañando a unas maravillosas pochas, esta noche quizá salteen con unas judias verdes maravillosas...
Como me toca de cerca no podía dejar pasar esta gran iniciativa que han decidido poner en marcha los bares y restaurantes de 5 localidades del norte madrileño. Alcobendas, Sanse, San Agustín de Guadalix, Tres Cantos y Colmenar Viejo son los municipios en los que desde el 8 y hasta el 25 de este mes puedes encontrarla. ¿Y en qué consiste?
Esta iniciativa gastronómica de la zona
norte, nace con el objetivo de impulsar el consumo,
promocionando la hostelería a través de la gastronomía local, y qué
mejor manera de hacerlo que disfrutando de una muy interesante y suculenta oferta anticrisis. Por sólo 2 pavos te puedes apretar una tapa muy currada y una birra o refresco. La birra Amstel, eso sí, ya que patrocina todo el tinglado...
El asunto también es interactivo ya que podrás participar en el concurso para decidir las cinco tapas más
valoradas de entre todos los bares y restaurantes participantes, por eso
cuando pruebes las tapas de uno u otro local, podrás votar la tapa que
más te ha gustado a través de la web www.tapeandoalnortedemadrid.es.
La verdad es que hay tapas muy chulas, mención especial merecen la Carrillada de ternera al vino Mencía sobre puré de patata al romero en la Taberna La Frasca de mi amigo Fernando o las Papas Arrugas con Mojo casero de Almendras que el gran Buba ha preparado en su taberna Tierra de Barros de Alcobendas.
Así que si os pilla cerca y os apetece ver cómo se mandanguea por la zona norte daros una vuelta por los garitos que figuran en la web. Espero en breve dar buena cuenta de este evento y subir algunas fotos al Instagram de @Mimandanga.
Pues eso, que como todos esto de las Apps, las tablets, los smatphones, los twitters, los facebooks y los tuentis es un no parar, he decidido subirme al carro con una nueva historia que me parece interesante. He creado en Instagram, el programita este de fotos tan famoso, una cuenta llamada "Mimandanga".
El objetivo no es otro que compartir experiencias, momentos o simplemente fotos de las comida, bebidas, restaurantes y demás mandangas que se me pongan a tiro (dar envidia a los demás también vale...). La cosa acaba de empezar, de momento he compartido la maravillosa degustación de quesos que disfrutamos anoche en "Los Quesos de Amelie" y esto es sólo el principio...
Así que ese es el rollo, fotografíar, compartir y comer...al lio!
Ya...ya sé que muchos como mi querida Ucramaña no pueden ni olerlos pero a mi me encantan y me acabo de enterar que Madrid ha declarado Noviembre (mi mes, que casualidad...) como el mes de los callos. Es una buena noticia porque parece que los madrileños no estamos poniendo la pila en esto de promocionar lo nuestro, que ya tocaba...
Una veintena de restaurantes madrileños celebrarán del 1 al 30 de noviembre el Mes de los Callos con menús con este plato como protagonista.
Resulta que los de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) que se pasan el día probando cosas y poniéndoles nota, la han liado parda acusando a nueve marcas de engañar al
consumidor por vender como virgen extra un producto que no cumple los
requisitos.
Se trata de los aceites de oliva de las marcas Aliada (El
Corte Inglés), Olisone (Lidl), Condis, Arteoliva, Consum, Ybarra,
Coosur, Hojiblanca en envase de plástico y Eroski, según concluye la
organización tras realizar análisis químicos y organolépticos a 40
marcas (34 de 'virgen extra' y seis de 'virgen').
Lo reconozco, es una de mis debilidades, la sangre tira y no podía faltar en este blog un entrada sobre la capital castellana. Más aún cuando este finde comienza en Burgos una fantástica iniciativa mandanguera llamada "Devora, es Burgos". La capital gastronómica de España para 2013
está en juego y son muchas las ciudades que se están presentando para
disfrutar de ese privilegio. Los que están poniendo mucha carne (sobre todo de cordero lechal...) en el
asador son los responsables de la candidatura de Burgos. Con esa
intención han organizado Burgos 25 bajo el lema de la candidatura "Devora es Burgos".
Burgos 25 consiste en un fin de semana con algunos hoteles a 25 euros
por persona, con desayuno a IVA incluido. También con ese precio se
incluyen menús de restaurantes. Toda la oferta será para disfrutar de
Burgos gastronómicamente hablando el fin de semana del 26, 27 y 28 de
octubre.
Gracias a un maravilloso artículo de La Vanguardia que ayer me pasó el compadre Martín es de sabios rectificar y a cada cual darle el mérito que se merece. Y es que, como muy bien me apunta, la ginebra Gin Mare no pertenece a Destilarias Giró pero casi...
"Es de destilerías MG. Unos hacen la Gin Giró y otros la MG. En realidad tanto
Pedro, como Manuel son de la misma familia. La MG está en Vilanova, cerca del
Paraíso Castelldefels, y la Giró está en Sant Just, tocando a la Condal. La
destilería original es la de Vilanova, la del Manuel Giró (MG), y fue su abuelo
Pedro Giró hace ya muchos años quien al separarse de su abuela se instaló en
Sant Just para hacer la Gin Giró. Seguramente por ese motivo se parecen tanto
las dos ginebras!.
Destilerías
MG, a parte de la MG y la Gin Mare, también hace una tercera ginebra, una
grandísima joya. La Master´s, es una London´s Dry
Gin clasiquísima muy parecida a la Old Lady’s Premium que presentas. Pero con
tres destilaciones, es finísima y elegante, de una calidad alcohólica que casi
se masca, es bastante densa y muy cristalina. Y el precio es de risa al lado de
la tontería que se tercia, no llega a 15 euros."
Dicho queda! En breve cataremos este demonio azul de triple destilación, eso sí, al estilo Manuel Giró, como nos gusta...frío y sin macedonias y avecrems de por medio...
La moda de los Gin Tonics está alcanzando unas cotas de tontería espectaculares y no es para menos porque no dejan de brotar como la mala hierba distintas formas de prepararlos con mayor y menor acierto... Tónicas de mil tipos, bayas de enebro, frambuesas, canela, albahaca, romero... hasta perejil!! Todo vale para aromatizar y aderezar este combinado que ya no se parece en nada a aquellos tubos de Larios con tónica que tomaban nuestros mayores...
En esta línea quería hablar un rato de dos ginebras que probé el pasado fin de semana. Por un lado la mediterranea Gin Mare y la inglesa Old Lady's Premium, dos versiones muy distintas de un mismo producto.
Al igual que el Big Ben, Picadilly Circus o los Beattles, la ginebra Old Lady's es otro de los clásicos ingleses...
Seguimos catando vinos "de crisis". Tras las buenas sensaciones del Montelciego, le tocó el turno a un Ribera del Duero de 2011. Un roble joven de las prestigiosas Bodegas Matarromera llamado "Melior".
Pertenece a una camada de vinos exclusivos que ha sacado Makro, llamados "Selección de Sumiller". Sólo se pueden encontrar ahí, ya que es una especie de "edición especial" que han sacado algunas bodegas para este establecimiento. En definiva, es una iniciativa muy interesante ya que te permite probar una serie de vinos muy interesantes a precios realmente competitivos.
La sangre tira y por eso siempre he tenido predilección por los riberas, así que me decidí por este vino de 3,70€ avalado por esa etiqueta de Matarromera, que quieras que no, siempre es una garantía... Es un vino joven al que le han venido de perlas esos 4 mesecitos de barrica que reza su etiqueta. Tiene un color morado oscuro, con cuerpo y un sabor muy frutal, en la linea de tantos riberas. Es un tempranillo 100% y maridó de manera espectacular con quesos que tenía de la Feria de Quesos de hace unas semanas. Creo que también tendría una oportunidad con alguna carnaza recia, no tardará mucho... La conclusión es que es un vino rico, quizá me pareció con menos personalidad que el Montelciego, pero cumple los requisitos mínimos con creces.
Por lo que he podido ver, el famoso Parker, éste que se pone hasta arriba de vinos, le ha dado 89 puntos en su calificación, así que parece que el vinillo en cuestión tiene cierto reconocimiento. Además, la marca Melior cuenta con un Verdejo, un semi-crianza de 2009 bastante pintón y toda una gama de vinos sin alcohol llamados Melior Zero, que evidentemente nunca aparecerán en este blog...
Sin querer hacer publicidad en absoluto, os dejo un enlace a la selección de vinos que ha sacado Makro para este otoño. No porque sean mejores, ni peores, ni más baratos, ni más caros, sólo porque hay una importante variedad de vinos baratos para ir catando... De hecho, yo ya tengo varios enfilados...
Al igual que este vino que ya apunta maneras... os dejo el primer single de una banda madrileña que lleva mucho tiempo dando guerra y acaba de sacar su primer disco. Así que ya sabéis, Dindi, salud y buen finde!
Aunque los próximos días pintan lluviosos en la capi, hay que apañárselas como sea para darse una vuelta por dos ferias que arrancan hoy: la XXIII Edición de Eating Madrid y la 5ª Feria de "Las Provincias".
Sus cuatro primeras ediciones
se han celebrado en Irún, Segovia, Sevilla y Valencia, con gran éxito
de público y ventas. La quinta edición de la Feria gastronómica 'Las
Provincias' aterriza en el Parque de El Retiro a partir de este jueves y
hasta el domingo 28, concretamente al inicio de la calle Alcalde Sainz
de Baranda, entre Menéndez Pelayo y Narváez. Cerca de
12 fabricantes artesanos repartidos en 21 casetas de madera nos ofrecerán una selección de productos ibéricos 'gourmet',
procedentes de Galicia, Cantabria, Extremadura, Andalucía y Cataluña,
entre otras comunidades autónomas. La feria es de acceso gratuito y los expositores abren de 10.30 a 14.30 horas y de 17.30 a
22.00 horas. 'Las Provincias' acerca directamente al
consumidor la gama de su cooperativa de fabricantes artesanos, a
precios reducidos sobre los de mercado.
Situado en la Plaza de Santa Cruz, junto a la Plaza Mayor, Eating Madrid ya es un clásico entre los madrileños. Procedentes de diversas comunidades autónomas, expositores especializados ofrecerán una cuidada selección made in Spain, desde los productos clásicos a los más originales. Anchoas y bonitos del Golfo de Vizcaya, jamones patanegra de Güijuelo, quesos de la región de murcia, gominolas artesanales, embutidos extremeños, panes y empanadas de A Coruña… Los productos de Eating Madrid proceden de una elaboración artesanal a partir de métodos tradicionales carentes de químicos y fertilizantes, gracias a los cuales sus
fabricantes han obtenido notables reconocimientos internacionales. El acceso también es gratuito y estará en marcha hasta el 28 de octubre.
Así que a esperar un rayo de sol y escapar a las calles, o a tirar de paraguas con la lluvía como sintonía...
Vuelvo a la carga con una breve entrada vinícola. La pasada semana me dí una vuelta por el Makro con idea de comprar algunos vinillos baratos para cada día y ayer, por fin, tuve la ocasión de abrir una de ellas.
Aprovechando un maravilloso jamón extremeño de Perera que empecé anoche, saqué de la cava el Montelciego crianza 2007. Estamos ante un rioja alavesa, concretamente de El Ciego donde se ubican las Bodegas Montelciego, entre otras muchas...
No tenía muchas esperanzas puestas en él, al fin y al cabo, es un vino de 4€...pero sorprendentemente fue un maravilloso compañero de cena. Es un tempranillo 100% con 12 meses de barrica. De color cereza pardo, sin mucho cuerpo pero con un sabor elegante y, sobre todo, muy facil de beber. Ésta es quizá la característica que más me gustó, es un vino rico, de aroma suave y no pesa, es más, entra como el agua y se hace dificil respetar eso de que "una copita de vino" es recomendable para la salud...¿sólo una?
Las notas de cata que he visto por la red corroboran mis sensaciones: "Rojo cereza con menisco de tonos cerca ya de la teja, de media capa. Nariz de poca intensidad, con sus tostaditos, sus frutos rojos, su vainilla, su licorcito y su bosque umbrío.En boca es fino, liviano, no anda sobrado de acidez, amigable tacto y algo de fruta y pacharán"
Pues eso, que es vino sin ninguna pretensión pero muy agradable. Es verdad que el jamón ayuda mucho, pero es un subidón encontrar vinos ricos a precios tan ajustados. Habrá que seguirle muy de cerca como "vino para cada día" y espero en breve hablar sobre los otros dos que aguardan, ávidos de oxígeno, en la bodega...
Al fin y al cabo, con el vino pasa como con las canciones, siempre hay alguien que lo hace mucho mejor que los más afamados...
En alguna entrada anterior ya hablé sobre las muchas virtudes gastronómicas de la tierra madrileña, entre ellas, por supuesto: el aceite. Un producto que supone una producción de 6.300 toneladas y abarca casi 25.000 hectáreas del territorio. Precisamente éste es el protagonista de las Jornadas Gastronómicas del Aceite de Madrid que se han presentado hoy dentro del programa "Madrid Sabe" que promociona los alimentos de la región.
Una iniciativa por la que, entre el 4 y el 14 de Octubre, un total de 50 restaurantes
repartidos tanto por la capital como por municipios como Chinchón,
Humanes de Madrid, Moralzarzal, San Lorenzo de El Escorial y Pozuelo de
Alarcón. elaborarán un plato especial preparado con aceite de la
Región. El objetivo de estas jornadas es promocionar el aceite de oliva virgen
extra que se elabora en la Comunidad y darlo a conocer entre la
restauración y su clientela. Para ello, los restaurantes participantes
elaborarán un plato especiales y ofrecen, además, a sus clientes la
posibilidad de degustar el aceite de oliva virgen extra elaborado por
las seis almazaras que participan en el evento.
Aprovechando que el domingo salió el sol me acerqué por la Casa de Campo movido por el olor de la I Feria de Quesos Artesanos de España. El evento en cuestión tuvo lugar en la Cámara Agraria de Madrid y la verdad es que espero que no sea la última.
El recinto tiene un gran patio central al aire libre bordeado por soportales que han servido para cobijar a los distintos stands que ofrecian sus quesos gentilmente. Para todos los amantes de este manjar lácteo un evento de estas características es una auténtica locura. Quesos manchegos, catalanes, asturianos, andaluces, vascos, castellanos, extremeños, menorquines y por supuesto, y en gran representación, madrileños...
Ya está aquí el finde, además parece que no va a estar para andar por el campo así que, si no tenéis plan, os dejo una ruta gastronómica por la sierra Noroeste de Madrid por cortesía de mi amigo Victor.
Guadarrama es nuestro objetivo, concretamente un maravilloso resturante llamado "La Chimenea". El nombre no es algo gratuito, ya que una bonita chimenea preside su salón prinicipal. Pero lo más potente está nada más rebasar la fachada de piedra y cruzar la puerta: una gran parrilla con ascuas incandescentes e imponentes piezas de carne humeante sobre ellas...qué locura de imagen.
Si te quieres sentar a comer, ya sabes lo que toca, carnazas de vacuno de la sierra de Guadarrama, peces maravillosos y entrantes y ensaladas para perder el sentido. Yo soy más de barra, así que la práctica habitual con los amigos es pedir unos increibles cocretones que no pueden estar más buenos. Generalmente pedimos las de queso y las de jamón, un escándalo. Acto seguido, una carnaza trinchada para compartir, cañas como para una boda y sigue la ruta...
El título de esta entrada no es mío, lo he tomado prestado del libro del gran Abraham García, un crack de los fogones y capitán del restaurante Viridiana de Madrid. Con este título tan certero recoge un buen puñado de recetas de casquería, algunas de las cuales he podido degustar en su restaurante.
Pero no he venido para hablar de su libro...Todo esto viene a cuento por un fantástico artículo de Guillermina Ortega que he leído hoy en la revista Madriz.com y que, por su tono cercano y su contenido, me permito reproducir en su totalidad...
Como cada sábado por la mañana me acerqué a mi pescadería habitual para bichear si había alguna mandanga marina que llevarse a la boca. Merluzas de pincho, boquerón gordo, rape, alguna ventresca, cosa fina...Finalmente me llevé un poco de bonito maravilloso para preparar un marmitako ahora que refresca un poco.
Pero lo que me llamó la atención es que el TOP ventas se lo llevan la panga y la perca!!! Purria en estado puro...
Quizá un lunes no es lo que más apetezca pero hace tiempo que quería hablar de este invento que descubrí hace varios meses. ¿Imagináis un spray que al pulverizarlo en tu boca te enmoca pero sin tener los efectos secundarios del alcohol? Pues existe y lo han creado Philippe Starck y David Edwards, un diseñador y un científico americanos.
No es que quiera convertir el blog en un recetario, para eso ya hay muchos por la red y muy buenos, pero ayer probé una receta que quería compartir. Hacía varios días que tenía enfilado un precioso lomo de salmón que compre el finde pasado. Total que ayer por la mañana lo saqué del congelador y le di muerte por la noche.... Es la primera vez que pido el lomo, siempre había cosumido la típica rodaja y, la verdad, no hay color...
Buscaba una manera diferente que no fuera a la plancha o al papillote...así que bicheando encontré una bonita receta de Salmón a la sal que apuntaba maneras...
Para los que sepan alemán ya saben de que estoy hablando, pero para el resto de humanos, bajo este palabroto inpronunciable se esconde algo tan común como nuestro querido escalope de ternera o filete empanao para los amigos.
Yo lo descubrí en restaurante suizo, Old Swiss House creo que se llamaba. Lo que realmente me impactó no es el plato en cuestión, nada más común... sino toda la liturgia que le ponen a su elaboración. Para nosotros no es más que un filete de ternera empanado frito en aceite de oliva, pero allí montan festival que ahora os cuento.
Vamos que estoy que lo tiro, segunda entrada del día! Bueno más que una nueva entrada del blog es una pregunta abierta que quiero lanzar...¿cual es tu vino de cada día? Ese que os acompaña en la cena al llegar a casa o que disfrutáis en la comida. El vino de cada día, el que para vosotros tiene una fantástica relación calidad/precio y nunca os falla.
No podía falta en esta sección de Imborrables. Hace años que no paso por La Rioja y creo que ya toca porque se come y se bebe que es un bendición. En mi última escapada me alojé en un maravillosa Hospedería en la vega del río Oja, concretamente en la pequeña aldea de Azarrulla perteneciente a la villa de Ezcaray.
Este es el foco de la comarca, un pueblo con mucho encanto situado en plena Sierra de la Demanda y dedicado a la industria maderera. Pero sin duda, uno de sus mayores atractivos es el mítico restaurante Echaurren.
A quién no le gusta un buen botellín fresquito de Mahou, de Estrella, de San Miguel...seguro que cada rincón del país tiene su preferido. Pero puestos a mirar el bolsillo, todas estas marcas coexisten en los supermercados con otras más baratas, las llamadas marcas blancas.
Fruto de distintas compras en varios supermercados resulta que este fin de semana me he juntado con 3 ejemplares de distintas cervezas...
Dice el refranero español que "Con queso, pan y vino se anda mejor el camino" y no le falta razón... Ya estaba tardando en aparecer el queso por este blog. Es una de mis pasiones, de oveja, de cabra, de vaca, da igual, el caso es que sea añejo, curado y de sabor intenso y poderoso.
Ya que estamos a viernes os dejo una recomendación para el fin de semana, un queso para tomar un aperitivo sosegado acompañado por un tinto con cuerpo...
O los odias o los adoras, o te flipan o te repugnan, ese es el encanto de los callos. Junto con las manitas de cerdo me parecen un manjar para disfrutar muy de vez en cuando, en su cazuelita de barro y con pan y vino como para una boda...
No se me da nada bien hacerlos, es más, me da bastante pereza limpiarlos y casi siempre los he probado en restaurantes o porque me los han preparado de manera magistral alguien de la familia. El problema es que no siempre se tiene a mano a alguien que te los haga, así que he recurrido a la vía fácil: comprarlos precocinados...
El Gin Tonic está de moda. No hay garito que se precie que no tenga una carta de ginebras Premium con sus tropecientasmil tónicas correspondientes. Con pepino, con frambuesa, con ralladura de haba tonka, con regaliz, con bolas de enebro...los hay de todos los gustos, colores y precios. Que sí, que están muy currados y muy buenos, pero cualquier tontuna es buena para soplarte 12€ por una copa (2.000 de las antiguas pesetas...)
Como ya he dicho en otras ocasiones, es en estos tiempos de apretón cuando hay que buscar alternativas. Y es aquí donde aparece la enorme ginebra Giró.
Un clásico de las coctelerias y bares catalanes...Autóctona de Barcelona, más concretamente de Sant Just Desvern, de las destilerias Pedro Giró. Es fruto de una receta de 1860 que ha ido evolucionando con el tiempo para dar lugar a una ginebra seca, muy aromática, suave al paladar y de baja graduación. Sólo 37º frente a los 47º que registra por ejemplo la Bombay Saphire.
Hace tiempo que le llevo dando vueltas a la idea de escribir sobre la cara B de la capi. Más allá de la gran ciudad, de sus edificios, su millones de coches y personas, sus museos, sus atascos, existen campos y huertas que nos dan productos de primerísima calidad y que creo debemos consumir o, cuando menos, conocer...
Todos conocemos las fresas de Lepe, las naranjas de Valencia, las alubias de Tolosa o la ternera de Ávila pero la cosa se complica si tenemos que enumerar productos madrileños, a no ser que aceptemos pulpo como animal de compañía en el caso de los callos y el cocido... Y no es que no los haya, es que no los hemos puesto en valor. Ya va tocando...
